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清朝皇帝是怎么吃饭的?为何说皇帝喜欢“吃独食”?

清朝 ]  时间:2016-09-14  

皇帝怎么吃饭,各个朝代有各个朝代的吃法。饭菜的丰盛程度和搭配方法,也因皇帝们口味和喜欢的不同而有异。目前知道比较多的是明清皇家的吃法。

皇帝并不都是一日3餐,有的多,有的少。如清朝皇帝,一般每天只吃两顿饭,即早膳和晚膳。

皇家自称孤家,吃饭时也是自己一个人吃,在专设的桌子前单独进餐,民间称为吃独食儿。虽然皇帝喜欢吃独食儿,但吃饭时不会就他一个人,旁边会有侍候的宦官——

侍膳太监。因为菜太多,桌子摆得满满的,用餐时远处的菜便够不着。但不必担心,皇帝吃饭时,并不用自己夹菜,太监会送到嘴边。

皇帝用膳时,除了太监在场,不远处还会站着听赏的人,如宠臣、皇子。皇帝不想吃,或是一时高兴,更多时候是吃不完,就会把美食赏赐下去。被赏的人只能在另设的桌子前,站着吃完。因为是皇帝赏的,即使不饿不想吃也得吃,而且要表示味道好极了。

早期,帝王吃饭时还会有乐队助兴,后来的皇帝只有寿诞或庆典活动的餐会上,才会用乐。但吃饭时摆谱,却一直被发扬光大,直到晚清仍是如此。

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末代皇帝溥仪在其自传《我的前半生》一书中,讲到了这点——关于皇帝吃饭,另有一套专业术语:是绝对不准别人说错的。饭不叫饭而叫膳,吃饭叫进膳,开饭叫传膳,厨房叫御膳房。

到了吃饭的时候——并无固定时间,完全由皇帝自己决定——我吩咐一声传膳!,跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声传膳!殿上太监又把这话传给鹄立在养心门外的太监,他再传给候在西长街的御膳房太监;这样一直传进了御膳房里面。不等回声消失,一个犹如过嫁妆的行列巳经走出了御膳房。

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